Liqueur de cassis
Une préparation maison avec les cassis du jardin.
A savourer en digestif ou à l'apéritif pour le Kir.
La préparation
Le sirop
- 300g de sucre pour 500g d'alcool
- 2 verres d'eau
Après la récolte
- Rincer les grains si besoin
- Presser les grains pour les faire éclater
- Mettre dans un récipient les grains de cassis, les feuilles et l'alcool de fruits à 40°
- Fermer le récipient et réserver dans un endroit sec 3 à 6 mois
Mise en bouteille
- Mélanger le sucre et l'eau
- Porter à ébullition pendant 2mn
- Filtrer la préparation de cassis et mélanger avec le sirop de sucre
- Mettre en bouteille
Dégustation
La liqueur est prête et peut être consommée de suite.
En la laissant reposer quelques mois elle va foncer et s'épaissir un peu.